東京都

平野 修司

エスターテ
東京都台東区

悪酔いするためワインが苦手だったにも関わらず、仕事として勉強を始めたことがきっかけでソムリエ資格を取得。都内の数店舗で雇われ店長としての経験を積み、オーナーソムリエとして独立。東京都台東区上野のJR山手線・御徒町駅より徒歩5分という立地で、自然派ワインとイタリ... >>続きを見る

長野県

佐藤 雅己

Estella（エステーリャ）
長野県北佐久郡中軽井沢

高校卒業後、国内のホテルや個人経営レストランで修行を積んだ後にスペインに渡り、高級レストランにて本場のスペイン料理を学びました。帰国後、軽井沢のホテルシェフを10年間務め、2012年についに独立。長野県北佐久郡中軽井沢でスペイン料理専門レストラン「Estell... >>続きを見る

兵庫県

関 良祐

洋食グリル天平（てんぺい）
兵庫県姫路市

2歳の双子の女の子と、0歳の男の子のパパとして日々奮闘しながら、飲食店の経営をしています。食事を通じて家族団欒のお手伝いがしたいとの思いから、2010年9月に、姫路城に世界一近い洋食店「洋食グリル天平(てんぺい)」を開業しました。現在は、ご来店くださるお客さん... >>続きを見る

福岡県

櫻木 憲征

中華料理店ハナチャイナ
福岡県糟屋郡志免町

私は、福岡県糟屋郡志免町（かすやぐんしめまち）で中華料理店「ハナチャイナ」を経営しています。店舗は、福岡県博多駅から車で１５分の住宅街にあります。調理師専門学校卒業後、県内の有名ホテルで１７年間働き、２００９年９月に、自分の飲食店をオープンしました。... >>続きを見る