挑戦者たち 未来の架け橋となる商売人

関良祐

飲食・レストラン・居酒屋・バー兵庫県

関 良祐 Ryousuke Seki

洋食グリル天平(てんぺい)
兵庫県姫路市

2歳の双子の女の子と、0歳の男の子のパパとして日々奮闘しながら、飲食店の経営をしています。食事を通じて家族団欒のお手伝いがしたいとの思いから、2010年9月に、姫路城に世界一近い洋食店「洋食グリル天平(てんぺい)」を開業しました。現在は、ご来店くださるお客さんをお断りしなくてはいけないまでに人気店へと成長しました。

赤字続きの経営で「辞めたい」の文字が頭の中を巡る日々

店舗経営は、毎月、対前年比でマイナス10〜20%が続いていました。店舗に出てもお客さんにお越しいただけないため、やる気が起きなくなっていました。経営状況の悪化から常に返済に追い立てられていたので、精神的にも追い詰められていきました。そのようなどん底の経営状況の中で、藁をも掴む気持ちで入塾させていただいたのがMSD増田塾です。入塾をした月から、店舗の売上げは黒字に転じ、以後、平均プラス20%を超える程の改善率を実現しています。

店舗を赤字経営からの脱却に導いた決断

MSD増田塾との出会いはFacebook広告でした。偶然MSD増田塾の広告を拝見し、直感でこれだと感じました。ところが冷静に広告の内容を拝見すると、入塾されている店舗経営者の多くが私の想像を超えるレベルの実績を出されていたため、逆に信憑性がないように感じていました。騙されるのではないか、借金が増えるのではないかとの不安を抱えていましたし、店舗スタッフからも反対されていましたが、それでも入塾を決断しました。

経営改善につながった具体的な方法

経営改善につながった具体的な方法をご紹介します。 1つ目は値上げです。徐々に値上げをすることで、客単価が1000円から2000円へと100%アップしました。 2つ目はチラシの作成です。「増田チラシ」を参考に店舗のチラシの作成し、5万部を配布したところ500人のお客さんにお越しいただけました。 3つ目はリピートの仕組み作りです。3ステップにランクアップしていく会員カードの作成や会員様へのサービス券プレゼント、お礼状、特別メニュー等を作りました。 4つ目はダイレクトメールの送付です。休眠客にお越しいただくために、お知らせやキャンペーン、お食事券が当選するクジのダイレクトメールをお送りしています。特にクジは人気が高く、9割以上のお客さんに戻ってきていただけます。

MSD増田塾に入塾していなかったら今頃…

店舗経営のマーケティングのいろはを全て増田先生に教えていただきました。教えていただいたことを一生懸命にやれば、絶対に経営状況は改善されます。私も順番に1つずつやっていき、確実に変化が出ました。先生の厳しさは前進するパワーの源になっていますし、志が高い店舗経営者が集まっていることもMSD増田塾の魅力です。入塾していなかったら今頃私の店舗はどうなっていたのだろうと想像すると恐ろしいです。入塾して本当によかったです。

全編はこちらの動画からご覧になれます

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